2010/08/19 20:52 | by -
材料：黄豆芽300克，新鲜红椒1颗，香葱2颗，大蒜3瓣
调味料：芝麻香油1/2大匙，沙拉油1/2大匙，生抽1大匙，盐1/8小匙，砂糖1/2小匙，陈醋1/2大匙
做法：
1.将黄豆折去根部，红椒切丝，香葱切段，大蒜剁成蓉。
2.将红椒丝，香葱段，蒜蓉放入瓷碗内，锅内烧热芝麻油及沙拉油淋入碗内，再加入所有调料拌成调味汁。
3.锅内烧开水，放入黄豆芽氽烫1分钟，取出过凉水，放入冰水中浸泡5分钟。
4.将黄豆芽彻底沥干水，加入所有的调料汁拌匀即可。
原料：
包装榨菜20克，大蒜 2瓣，内脂豆腐1盒，香菜少许，生抽，蚝油，砂糖少许，香油。
做法:
1、将榨菜用冷水浸泡10分钟备用（包装榨菜很咸，要用清水浸泡并换两次水，并加少许糖。才不至于太咸，）。
2、榨菜切碎，大蒜剁成蓉。
3、在一碗中加入生抽，蚝油，砂糖，香油搅拌均匀。
4、准备一个长盘，刮胡刀片一片，内脂豆腐一盒。用刀片小心的在豆腐盒四周切开，掀起盒盖。将豆腐倒扣在长盘上，再在豆腐盒的一角横切一刀。豆腐盒一见空气，就会自动掉出在盘上了。
5、在豆腐上铺上调好的料及汤汁点缀些香菜即可。
包装榨菜20克，大蒜 2瓣，内脂豆腐1盒，香菜少许，生抽，蚝油，砂糖少许，香油。
做法:
1、将榨菜用冷水浸泡10分钟备用（包装榨菜很咸，要用清水浸泡并换两次水，并加少许糖。才不至于太咸，）。
2、榨菜切碎，大蒜剁成蓉。
3、在一碗中加入生抽，蚝油，砂糖，香油搅拌均匀。
4、准备一个长盘，刮胡刀片一片，内脂豆腐一盒。用刀片小心的在豆腐盒四周切开，掀起盒盖。将豆腐倒扣在长盘上，再在豆腐盒的一角横切一刀。豆腐盒一见空气，就会自动掉出在盘上了。
5、在豆腐上铺上调好的料及汤汁点缀些香菜即可。
原料：
穿心莲1斤、蒜三瓣、糖一小撮，盐、麻油、鸡精适量
做法：
1、蒜去皮，用刀背拍碎，再切成末。倒入其他调料拌匀。
2、锅内水烧开后，倒入洗净的穿心莲，马上关火，用筷子煮至变成深绿色，时间控制在一分钟内。马上捞出用冰水迅速降温，以防颜色变黄。将穿心莲捞出控干冰水，加入调料拌匀即可。
穿心莲1斤、蒜三瓣、糖一小撮，盐、麻油、鸡精适量
做法：
1、蒜去皮，用刀背拍碎，再切成末。倒入其他调料拌匀。
2、锅内水烧开后，倒入洗净的穿心莲，马上关火，用筷子煮至变成深绿色，时间控制在一分钟内。马上捞出用冰水迅速降温，以防颜色变黄。将穿心莲捞出控干冰水，加入调料拌匀即可。
螃蟹
佐料：干辣椒，花椒粒，盐，鸡蛋1个，面粉适量，洋葱，生姜，大蒜，青椒，味精少许
做法：
1、2 螃蟹刷洗干净去掉腮叶，掰成两半，蟹壳里面靠近嘴的地方有一个沙包一定要拿掉，保留蟹壳
3 鸡蛋打散，将螃蟹断切面沾上蛋液
4 然后再沾上面粉
5 入油锅炸熟
6 炸好的螃蟹捞出控油
佐料：干辣椒，花椒粒，盐，鸡蛋1个，面粉适量，洋葱，生姜，大蒜，青椒，味精少许
做法：
1、2 螃蟹刷洗干净去掉腮叶，掰成两半，蟹壳里面靠近嘴的地方有一个沙包一定要拿掉，保留蟹壳
3 鸡蛋打散，将螃蟹断切面沾上蛋液
4 然后再沾上面粉
5 入油锅炸熟
6 炸好的螃蟹捞出控油
原料:
南瓜藤，蒜，盐，鸡精，油。
做法：
1、将南瓜藤洗净。
2、摘去南瓜藤的叶子和老杆，藤嫩尖上的小叶片可以保留，藤上的须也可以保留。
3、将南瓜藤外皮绒毛撕干净，再清洗干净滤水备用；
4、蒜瓣切片，部分切末。
5、锅内烧油，大火下蒜瓣炒香，迅速下南瓜藤一起翻炒到断生，放蒜末，放盐，撒鸡精拌匀即可。
南瓜藤，蒜，盐，鸡精，油。
做法：
1、将南瓜藤洗净。
2、摘去南瓜藤的叶子和老杆，藤嫩尖上的小叶片可以保留，藤上的须也可以保留。
3、将南瓜藤外皮绒毛撕干净，再清洗干净滤水备用；
4、蒜瓣切片，部分切末。
5、锅内烧油，大火下蒜瓣炒香，迅速下南瓜藤一起翻炒到断生，放蒜末，放盐，撒鸡精拌匀即可。
原料：腔骨2斤 葱1节 姜1小块 花椒约40颗 小茴香约40颗 八角（大料）2个 草果1个 桂皮1段 香叶2片
调料：料酒3汤匙（45ml） 生抽4汤匙（60ml） 老抽3汤匙（45ml） 盐1汤匙（15克） 米醋1茶匙（5ml） 白糖1/2茶匙（3克）
做法：
1、把腔骨清洗干净后，放入锅中。锅中倒入可以没过腔骨水量的凉水，大火煮开。
2、待水开后撇去浮沫，再煮3分钟左右，捞出腔骨，用清水反复冲净表面的浮沫。煮腔骨的水倒掉不用。
3、将洗净的腔骨放回洗净的锅中，再加入清水煮开，煮开后如果汤面有少许浮沫，请继续撇干净。
4、然后放入大葱，姜片，花椒，小茴香，八角，草果，桂皮和香叶，调入料酒，生抽，老抽，米醋和白糖，搅匀后盖上盖子，转中小火炖1个小时。
5、一小时后，调入盐改成大火，打开盖子继续煮3分钟即可。
调料：料酒3汤匙（45ml） 生抽4汤匙（60ml） 老抽3汤匙（45ml） 盐1汤匙（15克） 米醋1茶匙（5ml） 白糖1/2茶匙（3克）
做法：
1、把腔骨清洗干净后，放入锅中。锅中倒入可以没过腔骨水量的凉水，大火煮开。
2、待水开后撇去浮沫，再煮3分钟左右，捞出腔骨，用清水反复冲净表面的浮沫。煮腔骨的水倒掉不用。
3、将洗净的腔骨放回洗净的锅中，再加入清水煮开，煮开后如果汤面有少许浮沫，请继续撇干净。
4、然后放入大葱，姜片，花椒，小茴香，八角，草果，桂皮和香叶，调入料酒，生抽，老抽，米醋和白糖，搅匀后盖上盖子，转中小火炖1个小时。
5、一小时后，调入盐改成大火，打开盖子继续煮3分钟即可。
原料:
鸡翅中:6-7只
咖喱粉:10克
姜粉:10克
孜然粉:10克
料酒:15克
盐:适量
腌制时间:1个晚上
(时间短的话,可用小刀扎几下使调味料能渗透到鸡肉中更快入味)
烘烤时间:200度20分钟
做黑胡椒烤鸡翅需要:
鸡翅中:6-7只
蒜末:6瓣蒜切末
黑胡椒碎:随口味适量,建议多放
盐:适量
迷迭香:2克(没有不放也可以)
腌制时间:1个晚上
烘烤时间:200度20分钟
做法:
1.准备一些鸡翅,洗净后把它们分成两份,分别放在两个大容器里.
2.一份放入10克姜粉,10克咖喱粉,10克孜然粉,15克料酒和适量的盐,戴上一次性手套用手抓匀,把调料均匀的涂抹在鸡翅上.盖上保鲜膜放入冰箱腌制一个晚上.
3.另一份需要准备蒜末,盐,黑胡椒碎 ,家里有的话再放一点迷迭香,把这些材料混合到油中调匀,再均匀的涂抹在鸡翅上,同样,盖上保鲜膜放在冰箱里腌一晚.
4.第二天取出鸡翅,放在烤盘里,黑胡椒碎的那份烤完汤汁比较多,所以放在了深烤盘里烤,咖喱粉的那份则垫锡纸用了平烤盘.烤前最好把鸡翅表面的粉末涂匀,多余的粉末也要抹去再烤,黑胡椒蒜末那份,将所有腌料倒入烤盘一起烤,味道更浓.
5.烤箱预热至200度,放入烤箱烤20分钟就可以了,中途不用取出.两份同样的温度和时间.
鸡翅中:6-7只
咖喱粉:10克
姜粉:10克
孜然粉:10克
料酒:15克
盐:适量
腌制时间:1个晚上
(时间短的话,可用小刀扎几下使调味料能渗透到鸡肉中更快入味)
烘烤时间:200度20分钟
做黑胡椒烤鸡翅需要:
鸡翅中:6-7只
蒜末:6瓣蒜切末
黑胡椒碎:随口味适量,建议多放
盐:适量
迷迭香:2克(没有不放也可以)
腌制时间:1个晚上
烘烤时间:200度20分钟
做法:
1.准备一些鸡翅,洗净后把它们分成两份,分别放在两个大容器里.
2.一份放入10克姜粉,10克咖喱粉,10克孜然粉,15克料酒和适量的盐,戴上一次性手套用手抓匀,把调料均匀的涂抹在鸡翅上.盖上保鲜膜放入冰箱腌制一个晚上.
3.另一份需要准备蒜末,盐,黑胡椒碎 ,家里有的话再放一点迷迭香,把这些材料混合到油中调匀,再均匀的涂抹在鸡翅上,同样,盖上保鲜膜放在冰箱里腌一晚.
4.第二天取出鸡翅,放在烤盘里,黑胡椒碎的那份烤完汤汁比较多,所以放在了深烤盘里烤,咖喱粉的那份则垫锡纸用了平烤盘.烤前最好把鸡翅表面的粉末涂匀,多余的粉末也要抹去再烤,黑胡椒蒜末那份,将所有腌料倒入烤盘一起烤,味道更浓.
5.烤箱预热至200度,放入烤箱烤20分钟就可以了,中途不用取出.两份同样的温度和时间.
某学校召集全体教授大会，这学校有一个习俗，不喜欢称呼什么教授，都简称什么授，大会开始，主持一一邀请教授上去演讲，当请到某位教授上去演讲时，全场在坐的捧腹大笑，请问为什么？