凉拌黄豆芽

[不指定 2010/08/19 20:52 | by 站长 ]




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材料:黄豆芽300克,新鲜红椒1颗,香葱2颗,大蒜3瓣

调味料:芝麻香油1/2大匙,沙拉油1/2大匙,生抽1大匙,盐1/8小匙,砂糖1/2小匙,陈醋1/2大匙

做法:

1.将黄豆折去根部,红椒切丝,香葱切段,大蒜剁成蓉。

2.将红椒丝,香葱段,蒜蓉放入瓷碗内,锅内烧热芝麻油及沙拉油淋入碗内,再加入所有调料拌成调味汁。

3.锅内烧开水,放入黄豆芽氽烫1分钟,取出过凉水,放入冰水中浸泡5分钟。

4.将黄豆芽彻底沥干水,加入所有的调料汁拌匀即可。

榨菜拌豆腐

[不指定 2010/08/19 20:51 | by 站长 ]
原料:

包装榨菜20克,大蒜 2瓣,内脂豆腐1盒,香菜少许,生抽,蚝油,砂糖少许,香油。

做法:

1、将榨菜用冷水浸泡10分钟备用(包装榨菜很咸,要用清水浸泡并换两次水,并加少许糖。才不至于太咸,)。

2、榨菜切碎,大蒜剁成蓉。

3、在一碗中加入生抽,蚝油,砂糖,香油搅拌均匀。

4、准备一个长盘,刮胡刀片一片,内脂豆腐一盒。用刀片小心的在豆腐盒四周切开,掀起盒盖。将豆腐倒扣在长盘上,再在豆腐盒的一角横切一刀。豆腐盒一见空气,就会自动掉出在盘上了。

5、在豆腐上铺上调好的料及汤汁点缀些香菜即可。

凉拌穿心莲

[不指定 2010/08/19 20:51 | by 站长 ]
原料:

穿心莲1斤、蒜三瓣、糖一小撮,盐、麻油、鸡精适量



做法:

1、蒜去皮,用刀背拍碎,再切成末。倒入其他调料拌匀。



2、锅内水烧开后,倒入洗净的穿心莲,马上关火,用筷子煮至变成深绿色,时间控制在一分钟内。马上捞出用冰水迅速降温,以防颜色变黄。将穿心莲捞出控干冰水,加入调料拌匀即可。

美味香辣蟹

[不指定 2010/08/19 20:51 | by 站长 ]
螃蟹

佐料:干辣椒,花椒粒,盐,鸡蛋1个,面粉适量,洋葱,生姜,大蒜,青椒,味精少许

做法:



1、2 螃蟹刷洗干净去掉腮叶,掰成两半,蟹壳里面靠近嘴的地方有一个沙包一定要拿掉,保留蟹壳

3 鸡蛋打散,将螃蟹断切面沾上蛋液

4 然后再沾上面粉

5 入油锅炸熟

6 炸好的螃蟹捞出控油

清炒南瓜藤

[不指定 2010/08/19 20:50 | by 站长 ]
原料:

南瓜藤,蒜,盐,鸡精,油。

做法:

1、将南瓜藤洗净。

2、摘去南瓜藤的叶子和老杆,藤嫩尖上的小叶片可以保留,藤上的须也可以保留。

3、将南瓜藤外皮绒毛撕干净,再清洗干净滤水备用;

4、蒜瓣切片,部分切末。

5、锅内烧油,大火下蒜瓣炒香,迅速下南瓜藤一起翻炒到断生,放蒜末,放盐,撒鸡精拌匀即可。

炖腔骨

[不指定 2010/08/19 20:50 | by 站长 ]
原料:腔骨2斤  葱1节  姜1小块   花椒约40颗   小茴香约40颗   八角(大料)2个  草果1个  桂皮1段    香叶2片  

调料:料酒3汤匙(45ml) 生抽4汤匙(60ml) 老抽3汤匙(45ml)  盐1汤匙(15克)  米醋1茶匙(5ml)   白糖1/2茶匙(3克)

做法:

1、把腔骨清洗干净后,放入锅中。锅中倒入可以没过腔骨水量的凉水,大火煮开。

2、待水开后撇去浮沫,再煮3分钟左右,捞出腔骨,用清水反复冲净表面的浮沫。煮腔骨的水倒掉不用。

3、将洗净的腔骨放回洗净的锅中,再加入清水煮开,煮开后如果汤面有少许浮沫,请继续撇干净。

4、然后放入大葱,姜片,花椒,小茴香,八角,草果,桂皮和香叶,调入料酒,生抽,老抽,米醋和白糖,搅匀后盖上盖子,转中小火炖1个小时。

5、一小时后,调入盐改成大火,打开盖子继续煮3分钟即可。

烤鸡翅

[不指定 2010/08/18 21:11 | by 站长 ]
原料:

鸡翅中:6-7只

咖喱粉:10克

姜粉:10克

孜然粉:10克

料酒:15克

盐:适量

腌制时间:1个晚上

(时间短的话,可用小刀扎几下使调味料能渗透到鸡肉中更快入味)

烘烤时间:200度20分钟

做黑胡椒烤鸡翅需要:

鸡翅中:6-7只

蒜末:6瓣蒜切末

黑胡椒碎:随口味适量,建议多放

盐:适量

迷迭香:2克(没有不放也可以)

腌制时间:1个晚上

烘烤时间:200度20分钟

做法:

1.准备一些鸡翅,洗净后把它们分成两份,分别放在两个大容器里.

2.一份放入10克姜粉,10克咖喱粉,10克孜然粉,15克料酒和适量的盐,戴上一次性手套用手抓匀,把调料均匀的涂抹在鸡翅上.盖上保鲜膜放入冰箱腌制一个晚上.

3.另一份需要准备蒜末,盐,黑胡椒碎  ,家里有的话再放一点迷迭香,把这些材料混合到油中调匀,再均匀的涂抹在鸡翅上,同样,盖上保鲜膜放在冰箱里腌一晚.

4.第二天取出鸡翅,放在烤盘里,黑胡椒碎的那份烤完汤汁比较多,所以放在了深烤盘里烤,咖喱粉的那份则垫锡纸用了平烤盘.烤前最好把鸡翅表面的粉末涂匀,多余的粉末也要抹去再烤,黑胡椒蒜末那份,将所有腌料倒入烤盘一起烤,味道更浓.

5.烤箱预热至200度,放入烤箱烤20分钟就可以了,中途不用取出.两份同样的温度和时间.

大会上

[不指定 2010/08/18 21:11 | by 站长 ]
某学校召集全体教授大会,这学校有一个习俗,不喜欢称呼什么教授,都简称什么授,大会开始,主持一一邀请教授上去演讲,当请到某位教授上去演讲时,全场在坐的捧腹大笑,请问为什么?
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